斬拌機的工作高效，衛生、結構合理，操作方便，上手快。，適合范圍廣。可對肉類，果菜蔬，海產品及調味品，進行深加工（如糜狀，塊狀），是肉類制造加工中一個重要設備。斬刀高速旋轉，可以縮短運轉時間，降低材料發熱量，保持餡料的色澤、彈性、出品率和產品的保質期。斬拌機利用高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料如水，冰片，輔料一起均勻攪拌。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的縫隙達到合理的結合，因而降低材料發熱量，細度好，大大的提高了肉制品的乳化效果。斬拌機的優勢：
1、選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度任意調整，該設備噪聲小，高效，節能效果明顯。
2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工制作而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，預防滲料，溢料。
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌周期短，材料溫升小
4、配有出料器，出料方便，干凈
5、電器配件采用防水設計，密封性好，沖洗方便