說到名酒回收，大家首先想到的就是，茅臺酒，國窖，五糧液，這幾款大的名酒。名酒收藏，年代感亦是很有價值的，例如一款不起眼的品牌酒，只要收藏周期長了，有時候要比90年代的茅臺酒回收價值都高的，當(dāng)然要是真正的年份酒。

前天就有一個拿來了一瓶地方貢酒讓我給看下，說是當(dāng)年給她安裝的嫁妝。這款酒已經(jīng)停產(chǎn)了，我看了下瓶蓋、瓶標(biāo)、瓶身的新舊程度跟光滑程度，還有酒花十分好。說要搬家，怕給弄碎了，問我收不收？這么好的就誰不愛，談好價格，當(dāng)場就交易了。

每一瓶老酒都是有意義的，除了酒本身的美味甘甜，還有人們賦予它的意義，賣酒并不是他忘記，而是怕搬家把送的酒給打碎，她說自己也舍不得喝，也不會喝酒，生前就喜愛酒，所有他想把酒送給更懂它的人。讓美好的酒文化流傳！

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自然發(fā)酵的是葡萄酒葡萄酒更多自然發(fā)酵，不會經(jīng)過蒸餾。紅葡萄酒是連皮帶籽直接磨成漿發(fā)酵，再別離皮渣。白葡萄酒是去皮和籽，榨汁后在再澄清別離沉淀發(fā)酵。桃紅葡萄酒介于紅白葡萄酒之間用皮紅肉白的葡萄，進(jìn)行皮汁短期別離再發(fā)酵制作而成。

第五招:加水法。乙醇勾兌的酒加入水，不失光，而純糧釀造的酒則會出現(xiàn)失光、渾濁的情況。按照脂微溶于水的特點(diǎn)，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兌酒加入純凈水后，酒的顏色不改變，澄清；而原漿酒加入純凈水后，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不。

回收茅臺酒之酒在制作食品時的作用對于酒友們來講，“勾兌”這一次應(yīng)當(dāng)亦是比較了解的了，在不少人看來“勾兌”的白酒不是好酒，但是喝過茅臺酒的人都會知道，在茅臺酒瓶身上面標(biāo)注了勾兌，茅臺酒不是酒嗎。難道亦是一種乙醇勾兌酒。

目前絕比較多品類的茅臺酒，收藏的時候，不需要做諸如蠟封、生膠帶等防漏無用功，自然安裝即可，注意通風(fēng)、防曬、防潮、防異味，避免溫度過高過低（5-25度為佳），避免經(jīng)常搬動即可，多用保鮮膜保護(hù)一下瓶身——注意是保護(hù)品相，而不是防漏酒。

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