說到名酒回收，大家首先想到的就是，茅臺酒，國窖，五糧液，這幾款大的名酒。名酒收藏，年代感亦是很有價值的，例如一款不起眼的品牌酒，只要收藏周期長了，有時候要比90年代的茅臺酒回收價值都高的，當(dāng)然要是真正的年份酒。

前天就有一個拿來了一瓶地方貢酒讓我給看下，說是當(dāng)年給她安裝的嫁妝。這款酒已經(jīng)停產(chǎn)了，我看了下瓶蓋、瓶標(biāo)、瓶身的新舊程度跟光滑程度，還有酒花十分好。說要搬家，怕給弄碎了，問我收不收？這么好的就誰不愛，談好價格，當(dāng)場就交易了。

每一瓶老酒都是有意義的，除了酒自身的美味甘甜，還有人們賦予它的意義，賣酒并不是他忘記，而是怕搬家把送的酒給打碎，她說自己也舍不得喝，也不會喝酒，生前就青睞酒，所有他想把酒送給更懂它的人。讓美好的酒文化流傳！

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但是，俗話說的“酒是陳的香”，亦是有選擇性的。茅臺老酒回收那么，什么樣的酒才會越陳越香，越藏越增值呢。
一、度數(shù)一般來講，50—70度之間的高度酒陳放。不論是從口感還是從增值的角度來看，高度酒都能保存更長的時間而保持一定的品質(zhì)不變。

這種酯化反應(yīng)在有催化酶參加的情況下，幾分鐘就能完成，在自然條件下需要約一年以上時間才能完成。在儲藏中，醇類、酸類和酯類之間逐步達到衡，使酒的香氣協(xié)調(diào)。締合：在儲藏中，酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更密切，乙醇和水都是極性分子，有很高的締合能力，它們都能經(jīng)過氫鍵締合成大分子。

醬香型白酒的制造工藝歷史悠久而獨特，是茅臺鎮(zhèn)千百年來歷代酒師經(jīng)過長期的實際生產(chǎn)，順應(yīng)大自然的變化而創(chuàng)造和累積起來的，是獨特的自然條件和釀造工藝科學(xué)結(jié)合的典范，既繼承了古代釀造工藝的精華，又閃爍著現(xiàn)代科技的光彩，是寶貴的民族遺產(chǎn)。

舌面要在口腔中，以領(lǐng)略澀味程度。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。用水漱口。在初嘗以后則能適當(dāng)加強入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無喉嚨等不愉快的感覺�；匚吨芷陂L短不等，有余味悠長、余味短之說。

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